Pierres à affuter

Pierres à affûter les couteaux à anches

Pour avoir une bonne précision dans la finition du grattage de l’anche, il est vivement recommandé d’affûter vos couteaux régulièrement.
Tous les couteaux biseautés doivent être affutés avec la pierre japonaise à eau.
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Les couteaux de type rasoir doivent être affutés soit sur une pierre a eau, soit sur une pierre « Arkansas » ou céramique et entretenus avec un cuir a couteau.